重庆食堂厨房设备厂家教你总部大楼食堂厨房设计的方法

　　现在各地为了发展经济，都开始重点引进企业总部，发展总部经济。企业总部作为一个企业的中心，其企业食堂能够提供的餐饮服务自然是丰富多彩的。那么，为了满足企业总部对饮食的多种需要，应该如何设计总部食堂厨房呢?最近，不少重庆的朋友就在关心这个问题。虽然，我们不是重庆食堂厨房设备厂家，但是，作为长期在重庆做食堂厨房设备的公司，我们现在就来和大家分享相关的知识。

　　作为专业的大型食堂厨房设备生产厂家，我们整理了多年的企业总部食堂设计方法，现在就来和大家分享，主要如下：

　　一、总部厨房设计部分要重点考虑

　　1、选址：食堂必须远离污染，周围环境整洁;

　　2、面积：食堂面积与就餐人数、加工食品的品种和数量相适应;

　　3、厨房分区：厨房要有相对独立的原料粗加工区、烹调制作区和配餐间、洗涤消毒区、洗碗间，凉菜间等;

　　4、专用制作间：食堂如有制作冷荤、冷菜、熟食、糕点等食品必须设有单独熟食间、冷荤制作间、点心间;

　　5、流程布局：供餐食品加工按原料采购、处理原材料、半成品、成品加工及出品顺序进行布局，由非清洁区向清洁区过度，防止交叉污染。

　　二、总部厨房设备选择和施工阶段不容忽视的细节问题

　　总部大楼食堂厨房的排水管道应通畅，清洁操作区内不得设置明沟。沟内阴角做成弧形，并有水封及防鼠装置。带有油腻的排水，要安装隔油设施。排水沟应有坡度，侧面和底面接合处宜有一定弧度，并设有可拆卸的盖板。排水的流向要有防止污水逆流的设计。

　　大楼食堂厨房的设计规范是餐饮厨房建设的依据，也是保障厨房设计实用、安全、卫生的标准，不同餐饮模式的厨房设计规范是基本一致的，最后就是在厨房设计时参照实际情况而定。

　　以上这些就是我们整理的关于企业总部食堂厨房设计的相关经验，希望对大家有所帮助。