重庆餐饮厨具厨房设备厂家告诉你连锁餐饮厨房策划注意事项

　　随着餐饮行业的发展，连锁化开始逐渐成为一种趋势。现在在城市中，各种类型额连锁餐饮店也开始不断的出现。那么，如何设计连锁餐饮厨房呢，我们在规划设计连锁餐饮厨房时，需要注意那些问题呢?最近，不少重庆的朋友就在咨询这个问题。虽然，我们不是重庆餐饮厨具厨房设备厂家，但是作为长期在重庆做餐饮厨房工程和销售餐饮厨房设备厂家，现在我们就分享自己的经验，帮助重庆地区的朋友。

　　作为专业的大型餐饮厨具厨房设备厂家，根据我们的经验，我们认为，在设计和策划餐饮厨房时，需要注意以下几点：

　　1.空间利用率和操作流程

　　一般厨房面积有限，大多与餐厅面积不成比例。有用区域和空间的使用以及操作过程是厨房工程要处理的首要问题。同一个厨房是很多人规划的，规划出来的差别很大。这意味着空间利用率与操作流程不同。

　　2.厨房工作环境质量

　　由于厨房特定的工作环境和国内现有的观念，尤其是一些中小型酒店，厨房的工作环境并不尽如人意。厨师在烟雾弥漫、炎热嘈杂的环境中工作，大汗淋漓，肯定会影响工作动力和身心健康，也很难把人放在心上。策划人也要从策划理念和技巧上优化策划方案。充分考虑各种因素，计算各种参数。在保证厨房工程科学合理、各工种协调配合、设备先进、操作使用方便的前提下，还需要将通风排烟、降温降噪、采光、卫生、便利等规划到位。如果认识不到位，规划不到位，环境恶劣会影响运营和效率。前面花的钱少了，就要承担规划、取消、重建的费用，导致你倒闭。

　　3.考虑厨房后期的运营成本

　　商用厨房工程要选择这个厨房运营成本，首先要确定厨房工程的方案。厨房施工完成后，确定厨房的基本运营成本，其余费用以水电为主。

　　4.运行功率和膳食质量

　　需要有一个科学高效的厨房工程，合理的厨房工程流程，先进的设备，让厨师在用餐高峰期操作使用方便，既节省了人工又加快了送餐速度。明确一个业务厨房工程，选择运营力量和送餐质量很重要。

　　以上这些就是我们整理的关于如何设计和策划餐饮厨房的相关知识，希望对重庆的朋友有所帮助。