重庆江津厨具厨房设备生产厂家告诉你食堂厨房设备的种类以及安全要求

　　最近江津不少单位和食堂的管理人员都比较关心一个新建的食堂应该购买那些设备。只有具备了那些种类的设备，才能够备齐厨房的设备，也才能够让食堂提供满足需要的食物制作和加工。虽然，我们不是重庆江津厨具厨房设备生产厂家，但是，作为长期在重庆做食堂厨房工程的厂家，我们总结了相关的经验，现在就和大家分享。

　　作为专业的大型食堂厨房设备生产厂家，我们整理了食堂厨房必备的设备以及必须达到怎样的安全要求，具体如下：

　　一、烹饪设备

　　主要设备：蒸柜、大锅灶、炒菜灶、矮灶、油网罩、燃气蒸柜、电汤桶等。

　　二、糕点设备

　　主要设备：木制案板、面粉车、压面机、和面机、馒头机等。

　　三、储存设备

　　主要设备：冰箱、冷库、橱柜、调料柜、食品柜、吊柜、货架等。

　　四、粗加工间设备

　　1.蔬菜粗加工房：切菜机、冰箱、双层工作台、双星池等。

　　2.肉类粗加工间：绞肉机、切片切丝机、工作台、水池等。

　　五、食堂厨房设备的安全要求

　　在厨房设备安全方面，需要考虑操作人员是否安全使用，是否有防止各种意外的保护装置，如自动断电、自动关机、自动报警、接地线等。卫生方面，烹饪机械应采用不发生毒性迁移的材料，内壁应采用不锈钢板。严禁在设备内壁使用镀锌板或油漆。

　　厨房油烟废气由各通风柜收集，经两级静电油烟净化器处理后，通过总油烟管道引至建筑吊顶。通过离心风机将烟气抽至静电烟气净化器进行脱脂处理。静电油烟净化器利用高压电场，高频电源装置和静电组合模板形成的电场分布一一对应，使油烟颗粒带电并吸附在另一极板上，从而好用捕集油烟颗粒和粘性粉尘，分解净化臭气。

　　厨房排出的污水主要含有较多的动植物油脂。根据环保要求，得要进行处理，使出水达到三级标准。

　　以上这些就是我们整理的关于食堂厨房必备的设备以及必须达到的安全标准的相关经验，希望对大家能够有所帮助。